Sticky Bar

Ikvall blir det middag pa Sticky Bar med Mira, Carol, Andrea och Anna for att valkomna tillbaka den sistnamnda till Sydney efter en manads semester i Indonesien med hennes foraldrar.

Har aldrig varit pa Sticky forut men hort bra grejer. Det ser inte ut som en restaurant utifran och man behover ett sms-losenord for att komma in, vilket later wanky men det ska visst vara ett jattemysigt stalle.

Ha en bra lill-lordag!

Bakelser



Lite svårt att vara nyttig när man två systrar som jobbar på konditori och kommer hem med Budapest bakelser (min favorit!), pecan wienerbröd, chokladdoppade mandelbiskvier och grodbakelser. Bara att njuta, jag är ju ändå på semester...

 

Basta chokladkakan i varlden?



Vi fick en tarta skickad till kontoret idag fran ett foretag som pastod att den har blivit utnamnd till basta chokladtartan i hela varlden.

Receptet ar hemligt, och nu ska den borja saljas i Australien.

Jag smakade forstas... och visst var den jattegod! Valhrona choklad och mousse varvat. Om det ar den basta i varlden vet jag inte, men den passade valdigt bra som fredagsfika :)


Avocado sandwiches

Laste att Michelle Williams gick upp i vikt for en filmroll genom att ata smorgasar med avocado.

Wtf, det ar ju vad jag ater nar jag forsoker vara nyttig!

Slender again: Michelle and Ryan attend the Special Screening of Blue Valentine at Tribeca Grill Loft on Sunday night in New York

Sunday Seafood Stew (and today's leftover lunch!)


Lagade seafood chowder igar kvall och delar med mig av receptet for att det ar hur latt som helst att gora!

Testa det, supergott och mattande.


Skar tre potatisar, tva morotter och en stang selleri och koka i en liter kycklingbuljong tills bitarna ar mjuka.



Blanda med en stickblender tills det ar helt utan klumpar.



Skar majsen av tva kolvar och lagg i. Koka pa lag varme i 5 min.



Sank varmen annu mer och lagg i skaldjuren och fisken (jag korde pa blackfisk, musslor, rakor, lax och torsk). Hall i 300ml gradde.

Lat puttra i nagra minuter till.



Lagg i tva matskedar vardera av hackad dill och graslok. Ror om.






Hur latt? Och sa gott!


Basta sushin



Marie fragade om bra sushi stallen i Sydney och mitt basta tips ar Masa i Sylvania.

Sylvania ligger i sodra Sydney och ar inte direkt kant for att ha bra restauranger, men Masa far inte missas.

Det ser ut som vilket litet sushi stalle som helst; enkla bord, nagra japanska prydnader, en-gangs chopsticks i tra.

Men maten; underbar!

Igar kvall bestallde vi alla elva ratterna (de flesta var en bit var) pa specials menyn och de var super.

Det har laste jag om sushikocken Tani idag:

A master sushi chef trained in Japan and New York, Tani was for several years the head sushi chef at the fashionable Zuma restaurant in London's Knightsbridge, where he transformed the most luxurious and expensive ingredients in the world into edible works of art for Russian oligarchs, film stars and rock idols.

Back to basics ... Shinji and Chiyoko Tani at Masa.

Tani och hans fru Chiyoko, som ocksa jobbar dar.



Yellowtail sashimi


Bilder fran Sydney Morning Herald

mX kronika om svenska kottbullar och greker




Kollade igenom gamla artiklar fran nar jag praktiserade pa mX i Sydney i 2008 (det ar ungefar som Stockholms Metro) och hittade en kronika jag skrev om hur illa jag tyckte om matlagning.

Det var roligt att lasa eftersom jag nu faktiskt alskar att laga mat och ofta gor det pa helgerna.

Tank vad man kan andras pa nagra ar ;)





Monday April 28, 2008

Boel Eriksson

on cooking


Let me tell you a secret: I can’t cook.


To me, it seems to be an ability that you are born with –


you simply have it or you don’t.


In today’s food culture, where many of us rely on


microwaves and fast food, my lack of talent in the cooking


area hasn’t always been a concern.


While living on my own, I was quite happy with ready-tomicrowave


meals, takeaways and occasionally eating out


when my budget allowed.


My motto was: ‘‘Who needs to cook when there’s such a


great supply for those of us who can’t?’’


That was until I started dating a Greek guy.


If you haven’t been involved with a Greek family, or even


attended a dinner at a Greek family’s home, you might not


be able to understand the seriousness of the problem.


To have reached the mature age of 23 without being able


to cook up a feast is an unforgivable sin.


My shortcoming has been hard to disguise, considering


the fact I now live with my partner and his family.


They have a tradition of eating dinner together every


Wednesday with two of his uncles’ families, at the home of


whoever’s turn it is to be host.


It is unofficially dubbed a ‘‘cook off’’, with the woman of


the house always making something delicious.


Now, it’s been mentioned to me more than once that


when my partner and I move to our own place, I’ll be the next


to invite them over for dinner.


Great. The very thought of it makes me nervous.


I know what you’re thinking: Just follow a recipe. But it’s


not that easy.


To me, that’s just a list of step-by-step instructions for


preparing ingredients that I forgot to buy, using utensils I


don’t own, and the result never looks like the tasty meal in


the cookbook picture.


Believe me, I’ve tried before.


Last year, I decided that it was time for me to contribute


more to dinner than just making the salad.


Wanting to make it more interesting, I decided to offer


something from my native country.


Unfortunately, my Swedish meatballs weren’t quite up to


scratch.


Afterwards, I heard that they were offered to the dog, who


apparently wasn’t impressed either.


I quickly went back to being the salad maker.


Don’t think I didn’t try to learn because I didn’t enjoy food.


I love eating. It’s just that the love hasn’t quite stretched


out as far as enjoying the cooking itself.


At least I can establish that the myth, ‘‘the way to a man’s


heart is through his stomach’’, certainly isn’t true.


After two years together and without me providing any


culinary experiences, my partner still seems quite happy.


And as for the day we move to our own place, I’ll have to


say: ‘‘If you don’t like my cooking, then lower your


standards.’’


Now that’s a good motto to tuck into.




Boel Eriksson is an mX reader who can’t stomach the idea of preparing a home-cooked meal.




Ms G's

At middag pa Ms G's i Potts Point med Anna igar kvall.

Coolt stalle med jattegod mat och smarriga cocktails.

Eller vad sags om nudlar med XO sas, braserad anka och pocherat ägg, eller pannkakor med grillat kott gronsaks kimchi och nuoc cham?

Eller en syrlig och god cocktail med Absolut vanillj, limoncello, krossad citron och Aloe Vera skum.

Fick hora om Annas semester pa Nya Zealand, dit jag forhoppningsvis aker tillbaka for en helg nu i sommar for att halsa pa Diana.

Vi gjorde aven lite planer for de narmaste helgerna. Vill knapa ihop en tjejhelg vid kusten utanfor Sydney, en dag pa hastkapplopning och en kareokekvall.










My new friend

 

Jag vill ju forsoka ta annu battre hand om min halsa det har aret, sa har skaffat en juicemaskin!

Det sags ju att man borde ata fem serveringar ar gronsaker varje dag, men vem gor det? Inte jag.

Sa nu ska jag dricka massa gronskaker istallet.

Kopte forst en billig juicemasking som fungerade ok, men sedan overraskade Hs pappa mig med en riktigt bra Braun juicemaskin.

Det gjorde stor skillnad, det blev mycket mera juice av gronsakerna och den var lattare att rengora.

Jag forsoker dricka ett stort glas varje morgon. Igar hade jag i:

2 selleristanger, en halv gurka, en hel rod paprika, spenat, persilja, tva tomater, ett halvt broccoli huvud, en morot, och en hel (skalad forstas) citron.

Lite tips:

* Citron, mintblad och en bit ingefara gor att juicen smakar battre. (Plus att ingefara och citron ar nyttigt!). Juicer med mycket gront i, som spenat och broccoli, ar inte jattegott (men nyttigt!) och kan behova lite smaksattning

* Rod paprika gor juicen sot och god (och innehaller mer C-vitamin an apelsin)

* Frukt och gronsaker som vaxer i marken (moratter och rodbetor till exempel) innehaller mycket socker, sa anvand inte for mycket av dem

* Farsk juice bor drickas inom 20 minuter av pressning, annars hinner manga av naringsamnen forsvinna


Det daliga med juicer ar ju att fibrerna forsvinner, men fordelarna med en juice ar att det gor det latt for kroppen att hamta upp alla naringsamnena. Savida du inte tuggar alla dina gronskaker till mos nar du ater dem hela sa kommer inte kroppen kunna ta upp alla dess naringsamnen.

Summa sumamrum: kop en juicer! Lagg lite extra pengar pa en bra sadan, det kommer spara dig bade pengar o tid i langden eftersom du far ut mer juice av varje gronsak, och de ar lattare att rengora.

Att gora en stor juice och rengora maskinen tar tio mnuter av din dag men de extra vitaminerna kommer gora underverk pa bade insidan och utsidan (valdigt bra for hyn!)

Okej, slut pa halsoblogg.










Montag


Hade inget kommunmote att ga pa igar kvall (jippie!) sa istallet blev det thai mat ute, takeaway churros och varsin Hot n' Cold (varm choklad med vit chokladglass).



The Beast



Kolla in en av stekarna H bestallde i Argentina...

Han missade delen av menyn dar det stod att den var 800gram och fick lite av en shock nar han sag kottbiten pa tallriken nar den kom ut.

Insidan var kall och ra och det var den vidrigaste kottbiten jag nagonsin sett :S Vi at inte stek igen pa manga dagar efter det...



 

 

 


Only in Argentina...



... ar det fullt normalt att smalla i sig en 350grams stek halv tolv pa natten. Da var restaurangen som fullast.

Kande oss som riktiga turister (vilket vi ju ar) forsta kvallen nar vi gick ut och at middag vid sju-tiden och undrade varfor det inte fanns en kotte forutom oss och personalen pa hela stallet.

Plus att namna 350grams steken - en av de basta vi atit - ats pa en fin restaurang vid vattnet i Puerto Madero och kostade runt en hundring. Det gillas!







Peacock Trattoria, Kyle Bay





Ett litet restaurant tips for er Sydney-svenskar som laser; Peacock Trattoria i Kyle Bay.

Var dar for forsta gangen igar med H, Amy och Jarrad.

At tre-ratters och allt var jattegott! Bast var anksalladen, missa inte den...och pavlova tilll efteratt... blir hungrig igen bara jag tanker pa det..



Bikini body?



Det har med att jag skulle forsoka ata nyttigt innan semestern?

I tisdags kvall blev det pizza och vin med Andrea, igar kvall champagne och smaplock pa launch festen och sedan middag runt halv tio pa kvallen, och idag tre `mini'-hanburgare till lunch.

Vilken disciplin man har va ;)





Sunday Roast





Enklaste (och godaste!) middagen:


Satt ugnen pa 210 grader.


Skala och skar potatis och andra goda gronsaker (jag korde pa potatis och paprika, och angade broccolini i en gryta) och lagg i en djup ungsform.


Lagg pa nagra kycklingbitar.


Skar tva vitkalshuvuden horisontellt pa mitten och lagg i.


Skar en citron i klyftor och lagg i.


Hall pa olivolja.


Salta
och peppra.


Smula i en nave farsk citrontimjan.


Krama en citron over allt.


Ror om.


Baka i ugnen i en och en halv timma.


Nar vitloken har svalnat lite, vand bitarna upp och ner och krama den nu mjuka vitloken over allt.
(Sa mycket smidigare an att sta o pilla med o skala varenda vitloksklyfta och sedan pressa dem)

Likadant med citronen.


Fardigt!





Cheesenwine

Forsoker bota sondags-angesten med ostbricka och vin. Funkar ratt sa bra.

Pancakes on the Rocks



Traffade Anna igar kvall for lite mohippa-planering pa Pancakes on the Rocks.

At jatteoda skaldjurscrepes och underbara pannkakor. Mumma!


 


Bouillabaisse & capsicum rouille



Lite svart att uttala (bullebajs, funkar det? ;) men inte sa svar att laga! 


Ingredients (serves 6)

  • Pinch of saffron threads
  • 1 tbs hot water
  • 5 x 375ml ctns fish stock
  • 2 x 400g cans diced tomatoes in juice
  • 1 leek, white section only, thinly sliced
  • 1 carrot, peeled, finely chopped
  • 1 celery stick, ends trimmed, finely chopped
  • 300g firm white fish fillet (such as ling), cut into 3cm cubes
  • 24 (about 250g) green king prawns, peeled leaving tails intact, deveined
  • 24 (about 640g) black mussels, scrubbed, debearded
  • Salt & freshly ground black pepper
  • 1/4 cup loosely packed coarsely chopped fresh continental parsley
  • 1 small baguette (French breadstick), sliced, to serve
  • Capsicum rouille

  • 1/2 loaf (about 210g) unsliced white bread, crusts removed
  • 1/2 x 225g jar roasted red pepper strips (Always Fresh brand), drained
  • 3 large garlic cloves, peeled
  • 1 small fresh red chilli, deseeded
  • 1 tbs extra virgin olive oil
  • Salt & freshly ground black pepper

Method

  1. Combine the saffron and hot water in a small bowl and set aside to infuse. Place the stock, tomato, leek, carrot and celery in a large saucepan and bring to the boil over high heat. Reduce heat to medium-low and cook, uncovered, for 10 minutes or until vegetables begin to soften.

  2. Meanwhile, to make the capsicum rouille, place the bread in a large bowl. Cover with plenty of cold water and set aside for 2 minutes to soak. Use your hands to squeeze the excess water from the bread. Place in the jug of a blender. Add the peppers, garlic, chilli and oil, and blend until smooth. Taste and season with salt and pepper. Transfer to a small serving bowl.

  3. Add saffron mixture to tomato mixture and cook for a further 10 minutes or until vegetables are tender. Add fish, prawns and mussels to the soup and cook, covered, for a further 2-3 minutes or until seafood is just cooked and mussels open. (Discard unopened mussels.) Taste and season with salt and pepper. Ladle soup among serving bowls and sprinkle with parsley. Top with a dollop of capsicum rouille and serve with baguette.



    Sahar blev min:







Food Inc.






Sag Food Inc nyligen och kanner mig mycket acklad av kott for tillfallet.

Nagon mer som har sett den?


Cook your heart out

Nadi ville ha receptet pa starka soppan. Vassego! :)



Tidigare inlägg
RSS 2.0